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매실농축액에 대하여
Date : 2017-06-21
Name : 시골원
Hits : 1485
매실농축액은 매실을 급냉, 해동하여 착즙하고
이것을 농축, 즉 수분을 증발시켜 만듭니다.
100% 매실의 유효성분만 농축한 제품입니다.
세척-냉동-해동-착즙-농축(1주일간)
이전에는 가정에서 사용하는 녹즙기 방식으로 씨를빼고 과육을 갈아서
즙을 짜내고, 이것을 약한 불에 천천히 저으면서 수분을 증발시키다보니
엄청난 노력이 필요했습니다.
기계 설비를 이용하여 제조함으로서 많이 쉬워졌지만
많은 노력과 시간이 필요한 작업입니다.
더우기 농축을 하면 투입한 매실의 약 2%만이 농축액으로 만들어지지요.
하지만 매실만을 농축한 제품이라 매실의 유효성분을 50배로 농축을 한 셈이니
그 효용은 말이 필요없다 하겠습니다.
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시골원
2017-06-21
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